肫掌糊

编辑:小豹子/2018-05-14 12:53

肫掌糊的做法详细介绍

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肫掌糊的简介及特色

呈金黄色,鲜香味浓。 凤凰彩票网(5557713.com)
分类标签:私家菜消化不良食谱美容菜谱减肥菜谱
菜品口味咸鲜味主要凤凰彩票娱乐平台(5557713.com)工艺锅烧
食材明细
鸡肫400克鸭掌200克
白菜400克
酱油25克料酒25克
白砂糖10克1克
味精5克猪油(炼制)75克
大葱5克淀粉(豌豆)18克
香油50克胡椒粉2克

肫掌糊的做法详细步骤

1.将鸡肫剔去黄皮,洗净,切成薄片;白菜切成0.6厘米宽的斜刀梭子片;鸭掌处理干净煮熟凤凰彩票欢迎你(5557713.com)后捞出,剔去骨待用;淀粉加水适量调匀成湿淀粉约35克。
2.炒锅烧热后用油滑一滑,加入猪油50克,投入葱段炝锅,放入肫片、鸭掌略炒一下,捞出,随即放入白菜,颠炒几下,加入料酒、汤200毫升、糖、酱油、盐、味精,待汤烧沸后,用小火烧3分钟左右,将肫片、鸭掌下锅(待汤汁剩100克左右),用水淀粉勾芡,淋入猪油25克,撒上胡椒粉颠翻几下,起锅装在盖碗中,用勺子按个窝,放上葱花,将香油下锅烧沸后,浇上葱花即成。

肫掌糊的做法小贴士

制作要诀:
鸡肫就是鸡胗。 美食分享,让更多人知道