东北排骨酸菜汤

编辑:小豹子/2018-04-13 17:07

东北排骨酸菜汤的做法详细介绍

东北排骨酸菜汤的菜谱图片凤凰彩票网(5557713.com) 分享东北排骨酸菜汤的做法,让更多人知道
分类标签:东北菜家常菜谱年夜饭
菜品口味香味所需时间30-45分钟
制作难度普通
食材明细
排骨2斤酸菜3袋750克
生抽15ml花椒粒适量
大蒜半头适量
一棵适量
适量味精适量
大料2粒冰糖少许

东北排骨酸菜汤的做法详细步骤

东北排骨酸菜汤的做法图片第1步1、排骨洗净入锅,加冷水,避免中途加水,所以一次加足。东北排骨酸菜汤的做法图片第2步2、葱段,姜片,大料花椒同放锅里,大火烧开,撇去血沫子和花椒粒后转小火,盖盖儿炖着,大概40-60分钟能炖熟。东北排骨酸菜汤的做法图片第3步凤凰彩票欢迎你(5557713.com)3、排骨熟时少加些盐和冰糖转中火,继续炖。同时加热炒锅,倒油烧热,加葱花和姜片,随后加入酸菜和蒜粒,大火炒,加生抽。东北排骨酸菜汤的做法图片第4步4、酸菜一定要炒好,充分粘到油,大概炒5分钟吧,就是快熟,没熟时,加盐,再翻炒。东北排骨酸菜汤的做法图片第5步5、把炖好的排骨加到酸菜里,添入排骨汤(汤要是太多就不用全加入,剩的汤煮面也行,),捞去葱段,中火炖5分钟。6、出锅前加1/8勺味精。

东北排骨酸菜汤的做法小贴士

1.盐分两次分别加到排骨和酸菜里,最后混合后尝咸淡,咸要加热水,淡就加盐。因为主要喝酸菜汤,汤正好就成,排骨淡可以蘸蒜泥酱油吃。

2.北京买不到地道又干净的东北人做的酸菜,超市里的这个牌子味道还可以,用之前用水冲一边稍稍攥水就行,当然为了省事儿也可以不洗保持酸度。 美食分享,让更多人知道