闲来无事品香槟

编辑:小豹子/2018-05-24 12:07

法国香槟酒
  香槟酒是一种被称为发泡酒的沸腾性葡萄酒。因为是以法国东北部马恩河谷名为香槟(CHAMPAGNE)地区的葡萄酿造而成,所以得名。和葡萄酒一样,它也有红、白两种颜色。

  据说在十八世纪初叶,DOM-PERIGNON修道院葡萄园的负责人,因为某一年葡萄产量减少,于是就把还没有完全成熟的葡萄榨汁后装入瓶中贮藏。其间因为葡萄酒受到不断发酵中所产生的二氧化碳的压迫,于是就变成了发泡性的酒。由于瓶中充满了气体,所以在拔除塞头时会发出悦耳的声响。香槟酒的重要特点之一是由不同年份的多种葡萄配制而成,将紫葡萄汁和白葡萄汁混合在一起;将年份不同的同类凤凰彩票欢迎你(5557713.com)酒掺杂在一起。至于混合的方法,配制的比例,则是各家酒厂概不外传的秘诀。

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  ■凤凰彩票网(5557713.com)香槟小常识

  1.香槟分为干味(brut)、甜味(doux)、半干(extra-sec)、半甜(de-mi-sec)三种。
  2.香槟不要直立摆放(除非你打算于数日内饮用),正确的放置方法是横置于干爽及温度稳定的地方。
  3.饮用香槟前,必须将其冷藏(6-8摄氏度最适合),以带出香槟的真正风味。如果来不及冷藏,可将香槟放置于半满冰块的香槟桶内约半小时。

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