巧克力芝士蛋糕

编辑:小豹子/2018-05-02 13:43

巧克力芝士蛋糕的做法详细介绍

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分类标签:美味糕点甜品/点心
菜品口味甜味主要工艺
所需时间1小时以上制作难度普通
食材明细
奶油奶酪250克
糖粉60克德芙黑巧克力(45克)1条
鸡蛋1个酸奶60克
自制酸奶油

巧克力芝士蛋糕的做法详细步骤

1、准备工作:隔热水融化巧克力。室温软化奶油奶酪。2、奶油奶酪中倒入糖粉,搅打成顺滑的状态。3、倒入已经准备好的隔热水融化巧克力糊搅拌均匀。4、打入一个鸡蛋搅拌均匀。5、加入酸奶搅拌均匀。6、将拌好的奶酪糊倒入干净的模具中,模具外包一层锡纸。7、采用水浴法烤焙蛋糕,烤盘中放1cm厚度的热水,将包好锡纸的模具放入热水中。8、烤焙:180度烤约55分钟。凤凰彩票娱乐平台(5557713.com)9、蛋糕烤好后放凉,表面抹上自制酸奶油后收入冰箱中,冷藏12小时后食用,味道更佳。

巧克力芝士蛋糕的做法小贴士

自制酸奶油:
制作原料和过程:鲜奶油50克、柠檬汗2茶勺
鲜奶油中倒入两茶勺柠檬汁,不停的搅拌,直至呈现浓稠状,制好后抹在蛋糕表面即可。

TIPS:
芝士蛋糕的切法,这个我在网上找了好久,终于找到瑶妈妈的方子,就是一定要用热刀,用火烤一下,或是泡热水里都行,切一刀擦干净,再烤再切,就会切得很平整了。如果要切成条纹形,用锯齿刀就行,一刀下去切到底,不要来回拉大锯就OK了。 美食分享,让更多人知道