煮麻辣牛肉

编辑:小豹子/2018-05-09 15:32

煮麻辣牛肉的做法详细介绍

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煮麻辣牛肉的简介及特色

牛肉软嫩,味香醇,麻辣宜人。 凤凰彩票网(5557713.com)凤凰彩票娱乐平台(5557713.com)
分类标签:私家菜贫血食谱健脾开胃食谱肢寒畏冷食谱
菜品口味麻辣味主要工艺
食材明细
牛肉(肥瘦)150克
鸡蛋50克冬笋50克
青蒜10克
江米酒5克大葱25克
5克豆豉5克
淀粉(玉米)15克辣椒(红、尖、干)2克
花椒10克辣椒粉凤凰彩票欢迎你(5557713.com)2克
料酒5克味精1克
菜籽油30克豆瓣辣酱10克
5克

煮麻辣牛肉的做法详细步骤

1. 将葱,青蒜切成半厘米长的段;
2. 豆豉压碎成泥;
3. 干辣椒去蒂,用微火略炒几下,取出,剁成细末;
4. 笋尖切成细丝,姜剁成细末;
5. 牛肉切成薄片,与淀粉,鸡蛋,精盐等泥合,并用手抓匀上浆;
6. 热油锅,在微火上将豆瓣辣酱炒酥之后,即倒入辣椒粉、花椒、豆豉泥、姜、蒜、笋丝、糯米酒汁、料酒等,随加随搅匀,然后倒入高汤和味精;
7. 烧开后,即可投进拌好的牛肉片,煮开,肉熟之后(不要太老),即可盛出,放在碗里,撒上葱末,青蒜末;
8. 热油锅,再炸已炒过的干辣椒,将辣椒油淋在牛肉片上即可。

煮麻辣牛肉的做法小贴士

食物相克:
鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。 美食分享,让更多人知道